Si vous faîtes partie des consommateurs convaincus que l’alimentation joue un rôle prépondérant pour votre santé, nous vous invitons à consulter les «Points Nutrition Santé» que nous avons mis en place sur nos étiquettes et autres packaging.

Sur chacun d’eux vous retrouverez, un texte explicitant les principaux atouts nutritionnels de chacun de nos produits.

En complément, un tableau nutritionnel reprenant les teneurs en principaux nutriments : protéines, glucides (dont sucres), lipides (dont acides gras saturés), les fibres, le sodium et la valeur énergétique pour 100 g de produit.

Enfin, les principales allégations nutritionnelles sont mises en avant dans un pictogramme : «source de fibres», «faible teneur en lipides»…

Pour vous aider à comprendre ce point Nutrition Santé, voici un petit lexique qui vous permettra, nous l’espérons de « décoder » aux mieux ces informations.

LEXIQUE

Calories : c’est une unité de mesure de l’énergie, des dépenses énergétiques mais aussi de l’énergie apportée par un aliment. Dans ce cas, elle est généralement exprimée pour 100 g. On parle souvent de « calories » alors que le terme exact est « kilocalories ».

Valeur nutritionnelle : la valeur nutritionnelle d’un aliment est directement liée à quantité de protéines, glucides et lipides contenant dans cet aliment.

Protéines : composés permettant la fabrication, la croissance, et le renouvellement des composés de notre organisme.
Elles sont constituées d’acides aminés. Leur séquence et leur nature donnent aux protéines leurs fonctions : certaines sont spécifiques de la peau, des os, des muscles…Certains acides aminés sont essentiels car ils ne sont pas fabriqués par notre organisme.
La consommation recommandée en protéines est de 50 g par jour.
Ø 1 g de glucides = 4kcal.

Glucides : ce sont tout simplement les « sucres », tous source de glucose (qui est notre principale source d’énergie). Il faut distinguer :
-les sucres simples comme le glucose, le fructose (présent dans les fruits), le lactose (présent dans le lait), le saccaharose (= le sucre de table), le galactose.
- les sucres complexes, comme l’amidon.
Ø 1 g de glucides = 4kcal.

Les teneurs en « glucides assimilables» et en « sucres simples» de nos produits sont reprises dans chaque tableau nutritionnel de notre point nutrition santé, respectivement sous les mentions « glucides » et « sucres ».

Fibres alimentaires : ensemble des composants de l’alimentation qui ne sont pas digérés par les enzymes du tube digestif.
Les fibres ont donc une très faible valeur énergétique.
On distingue deux types de fibres : les fibres solubles et les insolubles. Selon ces caractéristiques physiques, les propriétés biologiques seront différentes.
Les fibres sont connues pour leur effet protecteur vis-à-vis des maladies cardio-vasculaires et de certains cancers.

Lipides : ce sont les constituants majeurs des corps gras (beurre, margarine, huile…), mais on les retrouve également dans d’autres aliments. Les principaux constituants des lipides sont les « acides gras ».
Il faut différencier les « acides gras insaturés » (divisés eux même en mono insaturés et poly insaturés) et les «acides gras saturés» (de moins bonne qualité nutritionnelle).
Ø 1 g de lipides = 9kcal.

La teneur en « lipides totaux » et en «acides gras saturés» de nos produits est reprise dans chaque tableau nutritionnel de notre point nutrition santé.

Le Sel : En France, la consommation moyenne de sel pour les adultes est de 8g / jour.
Le sel ajouté est estimé à 1 à 2g / jour, soit une consommation quotidienne de 9 à 10g / jour.
L’augmentation observée ces dernières années est notamment liée à l’augmentation de la consommation de produits transformés (plats cuisinés, pizzas…).
La valeur repère proposée par les professionnels de la nutrition sur le sel est de 8g / jour.

Le PNNS = programme national nutrition santé
mis en place par le ministère délégué à la santé, son but est grâce à l’alimentation et l’activité physique, d’améliorer l’état de santé de la population vivant en France.
Participent également à ce programme d’autres ministères et institutions spécialisées.